Gans frisch aus dem Ofen!
Im Zeitraum vom 11. November bis 21. Dezember 2024 bieten wir ein festliches Martinsgans-Menü an, welches als 3-, 4- oder 5-Gänge-Menü genossen werden kann. Das Martinsgans-Menü ist für Gruppen für bis zu 30 Personen an Ihrem Wunschtermin im genannten Zeitraum buchbar.
Das köstliche Gänsemenü wird mit fein abgestimmten Beilagen serviert, die den traditionellen Geschmack perfekt abrunden.
Garantiert ein Fest für den Gaumen!
Martinsgans-Menü
zu Ihrem Wunschtermin im Zeitraum
zu Ihrem Wunschtermin im Zeitraum
11. November 2024 bis 21. Dezember 2024
Vorspeise
Vorspeise
Geräucherte Entenbrust, Rote Beete-Carpaccio
Feldsalat, eingelegte Feigen
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Suppe
Suppe
Gänsekraftbrühe
Fleischklößchen, Gemüse, Kräuter
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Zwischengang
Zwischengang
Lachsfilet, Nuss-Butterbrösel mit Cranberrys, Meerrettichschaum
Flower-Sprouts, Petersilienwurzelcreme, Dill-Öl
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Hauptspeise
Hauptspeise
Gänsekeule und Gänsebrust
Thymiansauce, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße
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Dessert
Dessert
Nougatmousse, Bratapfelkompott, Tonkabohnen-Eis, Florentiner
3-Gänge Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert): € 49,00
4-Gänge Menü (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert): € 60,00
5-Gang Menü: € 72,00
Weihnachtsbrunch im Föhrenhof
am 1. + 2. Weihnachtsfeiertag
Aperitif
Winter-Orange-Sour (wahlweise alkoholfrei)
Frühstück
Brötchen, Brot, Croissants, verschiedene Brotaufstriche und Konfitüren
Käse- und Wurstauswahl, Müsli- und Körnerstation
Joghurt, Quark und frischer Obstsalat
Rührei, gebratener Speck, kleine Rostbratwürstchen
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Mit Honig gratinierter Ziegenkäse, Walnüsse, Granatapfelkerne, Feldsalat
Geräucherte Makrelen- und Forellenfilets, Orangen-Meerrettich, Honig-Dill-Senf-Sauce
Kürbissalat mit Cranberrys und geräucherte Entenbrust im Gläschen
Rote Beete-Frischkäsemousse, Birnen Chutney, gebratene Garnele
Scheiben vom rosa gebratenen Roastbeef mit Sauce Tatar
Auswahl an Blatt- und Rohkostsalaten mit verschiedenen Dressings und Toppings
Baguette, Butter, hausgemachtes Griebenschmalz
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Suppe
Suppe
Pastinaken-Birnensuppe
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Hauptspeisen
Hauptspeisen
Gänsebraten aus dem Ofen
Keule und Brust in Thymiansauce
Rotbarschfilet, Mandel-Orangenkruste, Salbeisauce
Rotkohlroulade mit Maronen-Kürbisfüllung, Granatapfelsauce
Kartoffelklöße, getrüffelte Kräuter-Polenta
Apfelrotkohl, Walnuss-Rosenkohl
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Dessert
Dessert
Karamellisierte Apfelcreme mit Bratapfelkompott
Schokoladen-Gewürzmousse mit Glühweinkirschen
€ 49,00 pro Person
inklusive Filterkaffee und Tee
Kinder bis 3 Jahre kostenfrei, danach € 2,00 pro Lebensjahr
11:30 Uhr bis 14:30 Uhr
Firmenweihnachtsfeier in persönlicher Atmosphäre
Richten Sie Ihre Firmenweihnachtsfeier zu Ihrem Wunschtermin in unserem stilvollen und festlichen Ambiente aus. Lassen Sie sich und Ihre KollegInnen von unserer weihnachtlichen Atmosphäre verzaubern, während Sie kreative, kulinarische Köstlichkeiten genießen. Ob im kleinen Kreis oder mit dem gesamten Team – wir gestalten Ihre Weihnachtsfeier zu einem unvergesslichen Erlebnis, das Ihre MitarbeiterInnen und GeschäftspartnerInnen begeistern wird.
Speisenangebote Firmenweihnachtsfeier
Weihnachtsbuffet ab 30 Personen
Vorspeisen
Geräucherte Forellenfilets mit Orangen-Meerrettich
Kürbissalat mit Cranberrys und geräucherte Entenbrust im Gläschen
Verschieden eingelegtes Gemüse in Kräuteröl mit Minze
Auswahl von Blattsalaten und winterlichen Salatvariationen mit zweierlei Dressings
Baguette- Auswahl mit Butter und hausgemachten Griebenschmalz
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Suppe
Maronen-Curry-Suppe mit Zimt Crôutons
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Hauptspeisen
Gänsekeule und Brust aus dem Ofen
Thymiansauce, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße
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Gebratenes Rotbarschfilet
Wirsing à la Creme, Schupfnudeln
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Vegetarisch gefüllte Ravioli in Salbeisauce
Karamellisierte Nüsse
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Dessert
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Spekulatiuscreme mit Zwetschgenkompott
€ 54,00 pro Person inkl. 1 Pott Glühwein oder alkoholfreien Punsch als Aperitif
Festmenü bis 30 Personen
Gänsemenü
Vorspeise
Vorspeise
Geräucherte Entenbrust, Rote Beete-Carpaccio
Feldsalat, eingelegte Feigen
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Suppe
Suppe
Gänsekraftbrühe
Fleischklößchen, Gemüse, Kräuter
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Hauptspeise
Hauptspeise
Gänsebraten, Gänsekeule und Gänsebrust
Thymiansauce, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklöße
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Dessert
Dessert
Bratapfelcreme, Glühweinkirschen, Tonkabohneneis
3-Gänge Menü mit Suppe € 49,00
3-Gänge mit Vorspeise € 53,00
4-Gänge Menü € 60,00
pro Person inkl. 1 Pott Glühwein oder alkoholfreien Punsch als Aperitif
"Veggi"-Festmenü bis 30 Personen
Vorspeise
Gratinierter Ziegenkäse, Rote Beete Carpaccio,
Vorspeise
Gratinierter Ziegenkäse, Rote Beete Carpaccio,
Feldsalat, eingelegte Feigen
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Suppe
Suppe
Pastinaken-Birnen-Suppe mit Karottenchips
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Hauptspeise
Hauptspeise
Rote Beete Ravioli, Mandel-Salbeisauce, Rosenkohlblätter
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Dessert
Dessert
Bratapfelcreme, Glühweinkirschen, Tonkabohneneis
3-Gänge "Veggi"-Menü mit Suppe € 36,00
3-Gänge "Veggi"-Menü mit Vorspeise € 40,00
4-Gänge "Veggi"-Menü € 48,00
pro Person inkl. 1 Pott Glühwein oder alkoholfreien Punsch als Aperitif
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Unser Bankettteam freut sich auf Ihre Anfrage und unterstützt Sie gerne bei der Planung Ihres Events!
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Tel.: 0511-61 54-0 I Fax.: 0511-61 97 19
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